本标准已于 2020年12月31日在上海市市场监督管理局登记，登记号 T/311783310104G6252020 ICS号： 67.040 中国标准文献分类号 ：X10 团 体 标 准 T/SSFS0001 -2020 新鲜零食通用要求 General requirements for Fresh Snacks 2020-12-01 发布 2 0 2 0-12-31 实施 上海市食品学会 发 布 全国团体标准信息平台 I 目 录 前 言 ................................ ................................ ................................ ................................ .. II 1 范围 ................................ ................................ ................................ ................................ ......1 2 规范性引用文件 ................................ ................................ ................................ .................... 1 3 术语和定义 ................................ ................................ ................................ ........................... 1 3.1 零食 Snacks ................................ ................................ ................................ .................... 1 3.2 新鲜零食 Fresh Snacks ................................ ................................ ................................ ....1 4 技术要求 ................................ ................................ ................................ ............................... 2 4.1 原料要求 ................................ ................................ ................................ ........................ 2 4.2 加工工艺要求 ................................ ................................ ................................ ................. 2 4.3 包装要求 ................................ ................................ ................................ ........................ 2 4.4 出厂及销售时间要求 ................................ ................................ ................................ ....... 2 4.5 感官指标 ................................ ................................ ................................ ........................ 3 4.6 食品安全指标 ................................ ................................ ................................ ................. 3 4.7 净含量 ................................ ................................ ................................ ............................ 3 5 生产加工过程的卫生要求 ................................ ................................ ................................ ......3 6 检验规则 ................................ ................................ ................................ ............................... 4 6.1 出厂检验 ................................ ................................ ................................ ........................ 4 6.2 型式检验 ................................ ................................ ................................ ........................ 4 6.3 检验组批和抽样 ................................ ................................ ................................ .............. 4 7 标签和标志 ................................ ................................ ................................ ........................... 4 8 运输与贮存 ................................ ................................ ................................ ........................... 4 附 录 A（资料性附录）新鲜零食的包装材质分类与应用 ................................ ........................ 5 T/SSFS0001-2020 g,hQÆ]òNŽ2020^t12g31eåW(N mw^^W:vÑwc{¡t\@v{‹°ÿv{‹°S÷T/311783310104G6252020 全国团体标准信息平台 II 前 言 本文件按照 GB/T 1.1 的编写规则起草。 本文件中附录A为资料性附录。 本文件由上海市食品学会提出 并组织实施。 本文件由上海市食品学会 归口。 本文件起草单位 ：上海来伊份股份有限公司 、上海市食品研究所、上海市农产品质量安全中心 。 本文件参与单位： 上海天弩食品有限公司、杭州临安杭之宝绿色食品有限公司、安徽三杨食品有限 公司、江苏茂兴食品有限公司、 南京红森林食品有限公司、 福建立兴食品有限公司。 本文件主要起草人： 施永雷、 郁瑞芬、 张丽华、赵凤妹、 赵俊虹、韩奕奕、谢志镭、孙迪 请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件 的发布机构不承担识别专利的责任。 声明：本文件的知识产权归属于 上海市食品学会 ，未经上海市食品学会 同意，不得印刷、销售。任 何组织、个人使用本标准 开展认证、检测等活动应经 上海市食品学会 批准授权。 本文件首批 承诺执行单位： 上海来伊份股份有限公司、 上海天弩食品有限公司、杭州临安杭之宝绿 色食品有限公司 、安徽三杨食品有限公司、 江苏茂兴食品有限公司、南京红森林食品有限公司、福建立 兴食品有限公司。 T/SSFS0001-2020 g,hQ