ICS67.120.10 CCSB45 5119 四川省（巴中市）地方标准 DB5119/T35—2024 巴山肉牛屠宰技术规程 BashanbeefcattleTechnicalspecificationforslaughtering 2024-09-03发布 2024-10-03实施 巴中市市场监督管理局  发布 DB5119/T35—2024 I目次 前言..................................................................................II 1范围................................................................................1 2规范性引用文件......................................................................1 3术语和定义..........................................................................1 4屠宰场选址..........................................................................1 5场区布局与车间要求..................................................................1 6宰前要求............................................................................2 7屠宰工序............................................................................2 8牛肉分割与冻结......................................................................5 9其他................................................................................5 DB5119/T35—2024 II前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由巴中市农业农村局提出。 本文件由巴中市农业农村局归口。 本文件起草单位：巴中市巴山肉牛产业协会、巴中市农业农村局、巴中市农林科学研究院、四川米 祥知识产权代理有限公司 本文件主要起草人：王代文、李迪、江淮、吴长凤、闵星星、淡利超、李众擎、李柯锐。