ICS 65.020.20 B05 备案号： 20988-2007 海南省地方标准DB46 DB46/T 82—2007 菜豆 Kidney Bean 2007-06-01 发布 2007-08-01 实施 海南省质量技术监督局 发布 DB46/T 82—2007 I前 言 本标准由海南省农业厅提出。 本标准起草单位：海南省农业科学院蔬菜研究所 本标准主要起草人：高芳华、肖日新、陈贻诵。 DB46/T 82—2007 1菜豆 1 范围 本标准规定了菜豆的相关术语和定义、要求、检验方法、检测规则、标志、包装、运输及贮存的要 求。 本标准适用于鲜食嫩荚菜豆的质量评定与贸易。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件， 其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12 食品中铅的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.33 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 GB/T 5009.105 黄瓜中百菌清残留量的测定 GB/T 5009.123 食品中铬的测定 GB/T 5009.126 植物性食品中三唑酮残留量的测定 GB/T 5009.188 蔬菜、水果中甲基托布津、多菌灵的测定 GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法 NY/T 761 （所有部分） 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留 检测方法 SB/T 10158 新鲜蔬菜包装通用技术条件 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 菜豆 又名四季豆、芸豆、玉豆、刀豆等，属豆科，学名 Phaseolus vulgaris L. 。 3.2 同一品种 指植株特征特性（豆荚的形状、色泽、大小）遗传性状相一致的品种。 3.3 相似品种 指豆荚的形状、色泽、大小等性状相似的品种。 3.4 整齐度 指同一组批的商品豆荚形状、色泽、大小均匀一致的程度。 4 要求 4.1 感观要求 感观要求应符合表1规定。 DB46/T 82—2007 2表1 菜豆产品感观标准 等级 项目一级 二级 三级 色泽 色泽一致 形态与外表同一品种， 形状 良好，新鲜清洁，脆 嫩无筋，整齐度达 85% 以上。 无病虫害斑纹、异 味、萎蔫、机械伤、 斑点、腐烂、污染。同一品种， 形状 较好，新鲜清洁，脆 嫩少筋，整齐度达 70%~85% 。 无病虫害斑纹、异 味、萎蔫、机械伤、 斑点、腐烂、污染。相似品种， 形状 尚好，较新鲜清洁， 脆嫩少筋或有筋， 整 齐度达60%~70% 。 无病虫害斑纹、异 味、萎蔫、腐烂，允 许有轻微的伤斑、 污 点、锈斑、污染。 允许度不符合一等品 要求产品的重量不 得超过 5%，其中烂 荚不得超过 0.5% 。不符合二等品 要求产品重量不得 超过10% ， 其中烂荚 不得超过 1%。不符合三等品 要求产品重量不得 超过15% ， 其中烂荚 不得超过 1.5% 。 4.2 卫生指标 4.2.1 重金属及有害物质限量 重金属及有害物质限量应符合表 2规定。 表2重金属及有害物质限量 项 目指标 （mg/kg ） 铬（以Cr计） ≦0.5 镉（以Cd计） ≦0.05 汞（以Hg计） ≦0.01 砷（以As计） ≦0.5 铅（以Pb计） ≦0.2 亚硝酸盐（ NaNO 2） ≦4.0 4.2.2 农药最大残留限量 农药最大残留限量必须符合表 3规定。国家禁用农药按有关国家规定执行。