ICS 65.080 B 22 DB13 河 北 省 地 方 标 准 DB 13/T 2723—2018 食用菌菌渣型基质生产技术规程 2018 - 04 - 09 发布 河北省质量技术监督局 2018 - 05 - 09 实施 发 布 DB13/T 2723—2018 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由河北省林业厅提出。 本标准起草单位：河北省林业科学研究院。 本标准主要起草人：王春荣、毕君、李联地、高红真、高运茹、牛玉柱、王志彬、孙玉军、张汉 春、张海峰、刘淑斌。 I DB13/T 2723—2018 食用菌菌渣型基质生产技术规程 1 范围 本标准规范了食用菌菌渣型基质生产的术语和定义、技术要求、菌渣堆肥化处理、菌渣堆肥筛分、 基质配制等内容。 本标准适用于食用菌菌渣基质的生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，仅注日期的 版本适用于本标准，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 GB 7959 粪便无害化卫生要求 CJJ/T 86 城市生活垃圾堆肥处理厂运行、维护及其安全技术规程 CJ/T 3059 城市生活垃圾堆肥处理厂技术评价指标 LY/T 1239-1999 森林土壤pH值测定方法 NY 525 有机肥料 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 食用菌菌渣 Edible fungi (mushroom) residue 食用菌菌渣是指栽培食用菌以后剩下的固体废物。 3.2 食用菌菌渣型基质 Edible fungi residue matrix 以食用菌菌渣为主要原料，添加部分自然形成或人工的，具有固定植物、保水保肥、透气良好、 性质稳定、无毒性，适于植物生长的固体物质。 3.3 堆肥化 composting 堆肥化是在人工控制条件下，利用微生物的作用和酶活性加速有机物的生物降解和转化，形成性 质稳定、对环境无害的类腐殖质复合物的过程。 3.4 腐熟度 putrescibility 腐熟度就是堆肥腐熟的程度，即堆肥中的有机质经过矿化、腐殖化过程最后达到稳定的程度。 1 DB13/T 2723—2018 3.5 堆体温度 the pile body temperature 堆体温度是指在堆肥过程中，堆体内部一定深度范围内的实测温度，其直接影响着堆体内微生物 的活动，进而影响堆肥发酵的方式与进程。 4 技术要求 4.1 一般要求 食用菌菌渣基质一般要求经过堆制发酵等无害化处理，性质稳定。 4.2 外观和嗅觉 质地疏松、无结块、无异味、无明显可见杂物，一般为棕色或褐色。 4.3 技术指标 用于不同用途的食用菌菌渣基质应满足表1的要求。 表 1 不同用途食用菌菌渣基质的技术指标及试验方法 用途 项 目 试验方法 改良基质 育苗基质 栽培基质 杂物/% ≤5 ≤1 ≤1 体积法（杂物体积/基质总体积×100%） 有机质/% ≥20 - ≥15 按 NY 525 中重铬酸钾容量法 5.0～8.0 5.5～7.5 5.5～7.5 按 LY/T 1239-1999 中 pH 计法 容重/g.cm ≤1.0 0.1～0.8 0.1～0.8 环刀法（基质风干重/基质体积） 总孔隙度/% ≥35 50～95 50～95 环刀法（见附录 B） 通气孔隙度/% ≥15 15～30 15～30 环刀法（见附录 B） 蛔虫卵死亡率/% ≥95 ≥95 ≥95 按 GB 7959 中沉淀法 pH 值 -3 5 菌渣堆肥化处理 5.1 场地选择 堆肥场地应选在原料集中、取运方便、交通便利、地势稍高、水电及其它资源有保障的地点，应 远离居民区（与居民区直线距离不得小于500 m）或与居民区隔离，并配备通风、给排水等设施。堆制 场的相关运行、维护及安全生产要求应符合CJJ/T 86和CJ/T 3059的要求。 5.2 菌渣主要类型及理化性质 食用菌菌渣主要类型及理化性质，参见附录A。 2 DB13/T 2723—2018 5.3 菌渣收集 将栽培过食用菌之后的菌渣收集起来，运回堆肥场地，并根据附录A菌渣种类分别堆放。收集时要 注意不要混入土、石块、铁丝、塑料等杂质，如受病菌或虫卵危害的菌渣要分开收集堆放，且至少经 过55℃以上的高温处理15d后才能利用。 5.4 预处理 利用破碎机械（工具），采取冲击、剪切、挤压等方式，使菌棒破碎成小于8 cm的小块或碎屑， 并去除沙石、塑料等杂质。 5.5 调节含水量 堆制前，向菌渣上洒水，边洒水边翻倒混匀，至用手握湿润但水不下滴止，菌渣堆料的含水量为 40 %～60 %。 5.6 微生物接种 在原料混合时可添加促进堆肥发酵的微生物菌剂，用法和用量依微生物菌剂的使用说明，通常添 加比例以0.1 %～0.3 %为宜。 5.7 堆制方法 堆成宽2.0m～3.0m，高1.2m～2.0m的条状堆体，条垛长度可根据发酵车间长度及物料多少而定。 堆好后用塑料膜覆盖。各条垛间距保持0.8 m～1.0 m。 5.8 翻堆 堆制过程中监测堆体内部50 cm深处的温度，根据不同堆肥阶段，堆体内部温度情况，按以下方法 进行翻堆： a) 堆肥升温期，堆体温度首次上升至 55℃～60℃，翻堆一次； b) 堆肥高温期，堆体温度保持在 55℃～65℃时，每 5 d～7 d 翻堆一次，但当堆体温度超过 65℃ 时应及时翻堆，并加水使物料的含水量达 40 %～60 %； c) 堆肥降温期，堆体温度低于 55℃以后，每 7 d～12 d 翻堆一次。 5.9 后熟 当堆体物料的温度、颜色、气味等指标达到附录C规定的指标要求时，即可认为完成堆肥发酵腐熟， 可将堆体移出堆肥场地继续采取条垛式堆置，堆体宽3 m～4 m，高2 m～3 m，15 d～20 d翻堆1次，30 d 以上完成后熟。 5.10 菌渣堆肥筛分 菌渣堆肥完成后，用8 mm的筛子筛分，去除大粒径的原料及杂质，检测有机质含量、pH值、孔隙 度及容重等指标，根据检测结果分类存放、备用。分类与检测方法见表1。 6 基质配制 6.1 选择菌渣 3 DB13/T 2723—2018 选择菌渣依据拟栽培植物对基质的要求、栽培时间长短和菌渣堆肥的理化性状等，可按以下方法 选择菌渣： a) 土壤改良：用牛粪、稻草为主料的双孢菇、草菇等的菌渣； b) 育苗基质：选择以木屑为主的香菇、金针菇等耐降解原料的菌渣； c) 栽培基质：用木屑、棉籽壳、玉米芯、秸秆等为主料的香菇、平菇、杏鲍菇、金针菇等菌渣。 6.2 菌渣的用法与用量 a) b) c) 4 3 3 土壤改良：每亩施 30 m ～70 m 菌渣，在整地时作为有机肥施入，并深翻混匀； 育苗基质：用量为基质总体积的 25 %～50 %，与土壤等成分混匀； 栽培基质：基质复配时作为原料加入，并与其他成分混匀，用量掌握在配制基质总体积的 1/3 左右为宜。 DB13/T 2723—2018 附 录 A （资料性附录） 食用菌菌渣主要类型及理化性质 表 A.1 给出了几种主要食用菌菌渣及理化性质。 表 A.1 食用菌菌渣主要类型及理化性质 菌渣种类 主要配料成分 容重/g.cm -3 总孔隙度/% pH 用 途 香菇渣 阔叶木屑和棉籽壳、玉米芯等 0.18～0.49 49.9～86.7 6.2～7.2 育苗基质、栽培基质 平菇渣 棉籽壳、玉米芯、木屑等 0.19～0.35 68.9～82.8 6.4～7.3 栽培基质 双孢菇渣 牛粪和稻草、麦秸、玉米秸等 0.30～0.53 37.6～71.9 5.5～7.9 改良基质 杏鲍菇渣 棉籽壳和玉米芯等 0.18～0.39 52.1～72.8 6.5～7.5 栽培基质 金针菇渣 木屑、棉籽壳等 0.20～0.37 56.4～72.5 6.2～7.0 育苗基质、栽培基质 稻草、棉籽壳、牛粪等 0.28～0.55 40.2～72.9 6.5～8.0 改良基质 草菇渣 5 DB13/T 2723—2018 附 录 B （规范性附录） 基质总孔隙度、通气孔隙度的测定 环刀法 B.1 仪器、设备 3 B.1.1 环刀：容积（Vs）100 cm 。 B.1.2 电热鼓风干燥箱：控制温度 50℃～110℃。 B.1.3 天平：感量 0.01 g。 B.1.4 铝盒：编有号码的有盖称量器皿。 B.1.5 干燥器：内有变色硅胶干燥剂。 B.2 测定方法 B.2.1 用天平称空环刀质量(包括垫有滤纸的带孔盖)（m1）。 B.2.2 将样品沿 45°角自由落入环刀中，并轻轻平敲或水平摇动环刀，使基质在环刀内能自然沉降 并充满环刀，用刀削平。 B.2.3 将垫有滤纸带网眼底盖并充满样品的环刀放入平底盆（或盘）中，注入并保持盆中水层的高度 高于环刀上沿 1 cm 左右，使其吸水达 12 h～14 h。如果发现在吸水过程中基质超过环刀上沿，应用刀 削平。盖上、下底盖，水平取出后立即称重（m2）。 B.2.4 然后将上述称重后环刀去掉底盖，再放在铺有干砂的平底盘中 2 h，盖上底盖后立即称重（m3）。 B.2.5 将环刀内基质全部倒入铝盒中，放入 105～110 烘箱内，烘至恒重（m4）（直至前后两次相对 误差不大于 5 %）。 B.2.6 以上实验应至少做 3 次重复。 B.3 计算方法 B.3.1 总孔隙度 总孔隙度以单位体积内孔隙的百分率（%）表示，按式（B.1）计算： P总=（m2-m1-m4）/（Vs×ρ 水）×100%………………………………………………（B.1） 式中： P总——总孔隙度； m1——空环刀质量，单位为g； m2——吸水后环刀和基质的总质量单位为g； m4——烘干后基质的质量，单位为g； 3 Vs——环刀容积，单位为cm ； 6 DB13/T 2723—2018 3 ρ 水——实验条件下水的密度，单位为g/cm 。 所得结果应表示至两位小数。 B.3.2 通气孔隙度（非毛管孔隙度） 通气孔隙度以单位体积内非毛管孔隙的百分率（%）表示，按式（B.2）计算： P气=（m2-m3）/（Vs×ρ 水）×100%………………………………………………（B.2） 式中： P气——通气孔隙度； m2——吸水后环刀和基质的总质量，单位为g； m3——滤水后环刀和基质的总质量，单位为g； 3 Vs——环刀容积，单位为cm ； 3 ρ 水——实验条件下水的密度，单位为g/cm 。 所得结果应表示至两位小数。 B.4 允许差 B.4.1 取测定结果的算术平均