ICS 65.020.20 CCS B 30 DB42 湖 湖 北 北 省 省 地 地 方 方 标 准 标 1882—2022 准 DB42/T 桑枝栽培斑玉蕈生产技术规程 Code of practice for cultivation of Hypsizygus marmoreus using mulberry branch 2022-06-28 发布 湖北省市场监督管理局 2022-08-28 实施 发 布 DB42/T 1882—2022 目 次 前言 ................................................................................ III 引言 .................................................................................. V 1 范围 ............................................................................... 1 2 规范性引用文件 ..................................................................... 1 3 术语和定义 ......................................................................... 1 4 栽培场地 ........................................................................... 2 产地周边环境要求 ............................................................... 菌种生产区 ..................................................................... 原料区 ......................................................................... 拌料装瓶/袋区 .................................................................. 灭菌区 ......................................................................... 冷却区 ......................................................................... 接种区 ......................................................................... 养菌区 ......................................................................... 搔菌区 ......................................................................... 出菇区 ........................................................................ 采收包装区 .................................................................... 菌渣处理区 .................................................................... 5 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 3 3 原辅料要求 ......................................................................... 3 主料 ........................................................................... 3 辅料 ........................................................................... 3 水 ............................................................................. 3 6 栽培种要求 ......................................................................... 3 7 栽培管理 ........................................................................... 3 配方要求 ....................................................................... 拌料 ........................................................................... 装瓶/袋 ........................................................................ 灭菌 ........................................................................... 冷却 ........................................................................... 栽培种接种 ..................................................................... 养菌管理 ....................................................................... 搔菌 ........................................................................... 出菇管理 ....................................................................... 8 3 3 3 4 4 4 4 4 4 采收、包装与贮运 ................................................................... 5 采收与包装 ..................................................................... 5 贮运 ........................................................................... 5 9 菌渣处理 ........................................................................... 5 10 生产档案 .......................................................................... 5 I DB42/T 1882—2022 附录 A（资料性） 桑枝栽培斑玉蕈配方 ................................................... 6 II DB42/T 1882—2022 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由湖北省农业科学院经济作物研究所提出。 本文件由湖北省农业农村厅归口管理。 本文件起草单位：湖北省农业科学院经济作物研究所、华中农业大学。 本文件主要起草人：吴洪丽、刘启燕、王卓仁、周雁、康恒、周洪英、孙波、赵会长、吴建志。 本 文 件 实 施 应 用 中 的 疑问 ， 可 咨 询 湖 北 省 农 业农 村 厅 ， 联 系 电 话 ： 027-87665821 ， 邮 箱： [email protected]；对本文件的有关修改意见建议请反馈至湖北省农业科学院经济作物研究所，联系电话 027-87389860，邮箱：[email protected]。 III DB42/T 1882—2022 引 言 我国是世界最大的蚕丝大国，全国桑园占地面积80万公顷，年产桑枝2000万吨以上，我省年产桑枝 30万吨以上。桑枝屑含碳水化合物37.9%、粗蛋白4.56%，粗脂肪1.45%，纤维素25.3%、半纤维素19.1%、 木质素24.3%、C/N为66.2，营养成分介于杂木屑与棉籽壳之间相近，含氮量高于杂木屑与棉籽壳，是食 用菌栽培的优质原料。 桑枝屑栽培斑玉蕈，采用桑枝屑代替杂木屑，降低了生产成本，减少了桑枝对农业环境的污染，促 进了农业废弃物的利用，增加了食用菌栽培原料来源，减少了对森林的砍伐，保护了生态环境，是一项 与我国生态战略相适应的生产方式。 V DB42/T 1882—2022 桑枝栽培斑玉蕈生产技术规程 1 范围 本文件规定了桑枝栽培斑玉蕈（Hypsizygus marmoreus(Peck)H.E.Bigelow）的栽培场地、原辅材料 要求、栽培种要求、栽培管理、采收包装与贮运、菌渣处理、生产档案。 本文件适用于桑枝栽培斑玉蕈的工厂化生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文 件。 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 12728 食用菌术语 GB 14881 食品安全国家